會津譽 清酒 Sake

會津譽清酒以其細膩、純淨的口感著稱，與海鮮和日式料理堪稱絕配。建議選擇「會津譽純米吟釀」或「大吟釀」等級。其清爽的酸度和米香能襯托海鮮的鮮甜，尤其適合搭配刺身、壽司、清蒸魚等。 對於油份較高的魚類，如拖羅，其適度的旨味能平衡油膩感，提升味覺層次。若配搭天婦羅或烤物，會津譽的清冽口感可有效解膩，讓味蕾保持清爽，享受食物原味。品飲時，建議保持冰鎮，約8-12°C，能最佳展現其細緻風味。這款酒的雅致風格，絕對能為您的日式餐飲體驗增添光彩。

會津譽，源自日本福島縣會津若松市，其釀造歷史可追溯至17世紀，承載著會津地區深厚的人文底蘊與釀酒智慧。這家酒藏堅持採用當地優質米種與會津磐梯山脈的天然伏流水，並傳承代代相傳的「會津流」釀造古法。 其獨特之處在於，會津譽不僅追求清酒的純淨與平衡，更注重展現米種的個性與風土的精髓。例如其經典的「會津譽 純米大吟釀」，以雅緻的果香與細膩的旨味，完美詮釋了會津風土的溫潤與優雅。品鑒會津譽，建議搭配清淡的日式料理，如刺身或壽司，更能襯托其細緻的風味。對於追求清酒深層次體驗的香港酒友，會津譽絕對是值得細品慢酌的佳釀。

會津譽清酒，作為日本東北地區的銘柄，其釀造風格多樣，因此是否需要醒酒，視乎具體酒款而定。 一般而言，若為**吟釀或大吟釀級別的會津譽**，尤其是一些陳年款或酒體較為飽滿的，短暫醒酒（約10-15分鐘）可助其香氣綻放，口感更柔和。輕微的空氣接觸能讓其細緻的果香、花香或米麴香氣更為突出，減少初開瓶時可能存在的些微閉塞感，提升品飲體驗。 然而，對於**純米酒或本釀造級別的會津譽**，特別是新酒或清爽型酒款，通常無需醒酒。這些酒款的魅力在於其直接、鮮活的風味，過度醒酒反而可能導致香氣揮發，失去其獨有的清冽感。 建議您品飲前先小酌一口，感受其初開瓶的狀態，再決定是否需要醒酒。如此方能發掘會津譽清酒的最佳風味，盡享其獨特魅力。

會津譽酒造以其卓越的釀造工藝聞名，旗下不乏期間限定及特別酒款，深受清酒愛好者追捧。例如，他們會推出季節限定的「新酒」或「冰溫熟成酒」，這些酒款往往風味獨特，能體現該年份或熟成方式的精髓。 選購時，建議留意酒標上的「季節限定」、「數量限定」等字眼，或查詢酒造官網發布的特別企劃。品鑒時，可先觀察其色澤、香氣，再輕啜感受其口感層次，會津譽的酒款常帶有細膩的米旨味與雅致的果香，值得細細品味。這些珍稀酒款不僅是收藏佳品，更是品鑒日本清酒多樣性的絕佳機會。