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AI 小知識
  • 磯自慢大吟釀的獨特風味來自哪裡?

    磯自慢大吟釀的獨特風味,源於其嚴謹的釀造哲學與風土結合。品牌選用頂級兵庫縣特A地區山田錦米,經高度精磨至35%精米步合,確保酒體純淨。 其秘訣更在於採用南阿爾卑斯山軟水,配合靜岡縣獨有的「靜岡酵母」,於低溫長期發酵。這種緩慢而精準的發酵過程,賦予磯自慢大吟釀細膩的花果香,如蜜瓜、蘋果般清雅,同時帶有礦物感及米旨甘潤,口感圓潤順滑,餘韻悠長。其優雅平衡的風味,使其成為清酒愛好者推崇的逸品,尤其適合搭配 Sashimi 或清淡海鮮,更能彰顯其細緻層次。