北雪酒造 北雪 YK35 大吟釀 720ml - 金賞 (TBS) (入樽期2022.07)

北雪酒造（前稱加藤酒造）以其卓越清酒享譽國際，特別是其位於佐渡島的風土，賦予酒款獨特個性。若論推薦，首推「北雪大吟釀YK35」，此酒以山田錦精磨至35%，口感細緻優雅，果香馥郁，餘韻悠長，是品鑒清酒極致工藝的典範。 另一款值得品嘗的是「北雪純米大吟釀越淡麗」，採用新潟縣獨有米種「越淡麗」釀造，酒體飽滿，旨味濃郁，帶有米飯的甘甜與清爽酸度，完美平衡。品飲時建議使用鬱金香型酒杯，能更好地捕捉其細膩香氣。搭配壽司、刺身或清淡海鮮，更能彰顯其風味。對於追求高品質清酒的香港酒友，北雪酒造絕對是不容錯過的選擇。

逸見酒造與北雪酒造實為同一家釀酒廠。北雪酒造是位於日本新潟縣佐渡市的知名酒造，其前身正是逸見酒造。自1872年創立以來，北雪酒造一直致力於釀造高品質的清酒，以其獨特的佐渡風土和精湛的釀造技術而聞名。 品鑑北雪清酒，您會發現其酒體飽滿，口感細膩，不同酒款各具特色。例如其「大吟釀」系列，香氣優雅，米旨味濃郁，餘韻悠長，非常適合細品。選購時，可根據個人喜好選擇純米大吟釀、吟釀或本釀造，搭配海鮮或清淡料理，更能提升品飲體驗。北雪酒造的酒款展現了佐渡清酒的卓越品質，是香港酒迷不可錯過的選擇。

佐渡真野鶴與北雪酒造皆為新潟清酒名家，風格卻迥異。真野鶴以「軟水釀造」著稱，酒體圓潤細膩，富米旨香，口感溫和，適合搭配清淡海鮮或豆腐料理，展現佐渡風土的純粹。 而北雪酒造則以其創新與多樣性聞名，尤以「YK35」等大吟釀系列表現卓越，酒質清澈，香氣馥郁，果香與花香交織，尾韻悠長，展現其精湛的釀造工藝。北雪更引入音樂熟成等實驗性技術，酒體結構更為複雜，層次豐富，適合搭配壽司、刺身等精緻日料，甚至可作為餐後品飲，細味其獨特魅力。選酒時，若偏愛傳統溫潤，可選真野鶴；若追求創新與華麗，北雪酒造定能帶來驚喜。

天領盃酒造的酒款確實值得一試，尤其對清酒愛好者而言。雖然問題中提及「北雪酒造」，但若您指的是新潟縣的「天領盃酒造」，其出品的清酒以風味細緻、層次豐富見稱。它們常採用當地優質米種，如五百万石，釀造出帶有怡人旨味與清爽餘韻的酒款。 品鑑時，建議從純米吟釀或純米大吟釀入手，能更好地體現其精湛釀造工藝。細品其花果香氣、米飯甘甜與清爽酸度之間的平衡。無論是配搭海鮮、壽司，或是單獨品飲，都能帶來愉悅的品酒體驗。若您追求高品質的日本清酒，天領盃絕對是您的不二之選。

Saketime上，北雪酒造的評價普遍極高，尤其其「佐渡の真野鶴」系列，深受清酒愛好者推崇。北雪酒造以其獨特的熟成技術和對水質的嚴格要求，釀造出風味細緻、層次豐富的清酒。 若您追求平衡而具陳年潛力的作品，不妨嘗試其純米大吟釀，其細膩的旨味與清爽的尾韻，無論配搭海鮮或壽司皆宜。對於偏好果香與醇厚口感的酒友，北雪的吟釀酒款亦是上乘之選，其優雅的香氣與柔順的口感，令人回味無窮。品飲時建議使用鬱金香形酒杯，更能突顯其複雜香氣，享受北雪酒造帶來的極致清酒體驗。