勝山酒造 勝山 純米吟釀 獻-KEN 720ml

創業至今已有三百二十年歷史的勝山酒造，於元祿年間已在伊達政宗的仙台城鎮上始業，到現時是在宮城縣被伊達政宗唯一御用的酒造。 在安盛4年，伊達家族任命了一家清酒酒專賣店，作為該酒專賣店的技術典範。我們繼續保護啤酒廠的溫暖，並向世界傳播日本清酒的輝煌。

所用的水是“軟水”，它是通過從地下70米泵送來自仙台市泉區竹之泉的軟水而製成的，其中含有大量的二氧化矽，這是一種引起人們關注的礦物成分。

「純米吟釀」是日本清酒中的一種高級分類，以其精緻的釀造工藝和純粹的風味深受酒友喜愛。它屬於「純米酒」系列，意指釀造過程中僅使用米、米麴和水，不添加任何釀造酒精，這保留了米的天然香氣與口感。而「吟釀」則代表其製作更為講究，需使用精米步合（米粒研磨後剩餘的比例）在60%以下的米，並在低溫下長時間發酵，讓酒體散發出果香、花香等細膩層次。純米吟釀的酒精度通常在15-17%之間，口感清爽柔和，帶有微甜或鮮味（umami），適合搭配日式料理如壽司、生魚片，或輕食如烤魚和蔬菜。

純米吟釀的魅力在於其平衡性，既不過於濃烈，又不失深度。不同酒蔵會因米種、水質、麴菌及發酵技術的差異，賦予每款酒獨特個性。例如，使用山田錦米的純米吟釀往往帶有華麗果香，而五百万石米則偏向清新乾爽。飲用時，建議冷藏至5-15°C，以凸顯其細膩香氣；若溫熱至40°C左右（燗酒），則能展現米的溫潤甘味。無論新手還是老饕，純米吟釀都是探索日本清酒世界的絕佳起點。

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「SAKE COMPETITION」乃全日本十大最具認受性的清酒品質評審機構之一，此清酒獲年度甄選並予以頒發金賞。

在至昭和年代的全國清酒鑑評會上獲得本全國第一榮譽，「勝山」是日本頭幾位以「遠心分離器」技術釀造清酒。三百年來一直貫徹傳純方法保持味道清新細膩，以袋吊方式釀造，雪藏在低温 -5℃ ，勝山酒體淡淡米香，帶有強烈的瑰麗香味。