七賢 天鵞絨の味 純米吟釀 720ml (TBS) (入樽期 2022.05)

七賢氣泡清酒以其獨特風味在香港酒界備受推崇。其精髓在於細膩的氣泡與清酒本身風味的完美融合。品嚐時，您會感受到清新的果香與米旨味的微妙平衡，通常帶有蘋果、梨或柑橘的雅致氣息，並伴隨清酒特有的甘甜與旨味。此款清酒的氣泡細緻綿密，為口感增添了輕盈與活力，餘韻悠長而清爽。 選酒時，建議留意其瓶內二次發酵的傳統釀造方式，這賦予了七賢氣泡清酒更為複雜的層次感。品酒時，可搭配輕食或海鮮，其清爽的風味能有效提升食物的鮮美。其獨特的風味和精緻的口感，使其成為追求高雅品味的香港酒類愛好者之選。

七賢純米大吟釀與眾不同之處，在於其對「七賢」傳統的堅持與創新。它選用兵庫縣頂級山田錦米，精米步合低至37%，極致的打磨保留米芯精華。釀造過程採用富士山融雪的伏流水，水質純淨甘甜，賦予酒體細膩的質感與獨特的礦物風味。 品飲七賢純米大吟釀，您會感受到其馥郁的果香與花香交織，如蜜瓜、梨子和少許白桃的甜美，入口後則展現出如絲綢般的滑順，餘韻悠長而優雅，帶有淡雅的旨味。相較於其他清酒，七賢純米大吟釀在平衡感、層次感及純淨度上表現卓越，特別適合搭配清淡的懷石料理、壽司或刺身，能完美襯托食材原味。建議以10-12°C的溫度品飲，更能領略其精妙之處。這款酒是清酒愛好者不容錯過的品鑑之選。

七賢風凛美山純米酒，以其清澈的米香與細膩的旨味著稱，猶如山間清風拂過。其純米酒的特點在於其溫和而富有層次的風味，酒體輕盈，尾韻帶有淡淡的甜感與礦物氣息。 搭配香港料理，我會推薦幾道能與七賢「風凛美山」純米酒相得益彰的菜餚。例如，清蒸海鮮，如清蒸石斑或扇貝，能突顯酒的鮮度和米的甘甜。此外，日式料理的壽司或刺身亦是絕配，酒的清雅能襯托魚生的鮮美，而不搶其風頭。對於較為清淡的粵菜，如白灼蝦或豉油王炒麵，七賢的純米酒能為其帶來一絲清新的平衡。避免搭配過於濃郁或油膩的菜式，以免掩蓋酒的細膩風味。

「七賢」清酒以其優雅細緻的風味，在清酒界享有盛譽。其酒款多樣，從清爽的純米吟釀到飽滿的純米大吟釀皆有涉獵。 對於新手酒友而言，七賢的「風凜美山 純米吟釀」或「天鵝絨般純米吟釀」是絕佳入門選擇。它們通常帶有清新的花果香氣，口感順滑，酸度適中，旨味平衡，易於入口。建議從冰鎮或冷藏飲用開始，能更好地品味其細膩的香氣與口感。七賢清酒不僅適合獨酌，亦非常適合搭配清淡的海鮮、壽司或日式料理，能提升用餐體驗。其精緻的釀造工藝與穩定的品質，絕對值得一試。

七賢酒造源於山梨縣北杜市，其歷史可追溯至江戶時代中期。酒造至今已有三百多年歷史，以釀造高品質清酒聞名。七賢的特別之處在於其得天獨厚的地理位置——坐落於日本阿爾卑斯山脈腳下，享用南阿爾卑斯山純淨的伏流水，以及當地優質的酒米。 酒造堅持傳統釀造工藝與現代科技結合，致力於釀造出兼具古典風味與現代層次的清酒。其清酒風格多樣，從清爽淡麗到醇厚濃郁皆有，口感細膩，層次豐富，深受香港酒迷喜愛。品飲七賢清酒時，建議搭配清淡日式料理，更能突顯其細緻風味。