今代司酒造 純米大吟釀 720ml

今代司酒造的「極上」系列，確是清酒入門者的上佳之選。對於初嚐者，建議從「今代司 極上 純米大吟釀」入手。此款酒以新潟縣產米釀造，口感圓潤，帶有優雅的果香和米旨味，層次分明卻不失平衡，能充分展現純米大吟釀的細膩與精髓。其酒體輕盈，易於入口，無論是單獨品嚐或搭配清淡料理，都能帶來愉悅的體驗。 品飲時，建議使用清酒杯，將酒溫控制在攝氏10-15度之間，能更好地釋放其香氣。先聞其香，再輕啜品味，感受其在口中的變化。若想進一步探索，可嘗試同系列的「今代司 極上 大吟釀」，感受其更為清澈且具深度的風味。逐步品嚐，定能領略今代司酒造的匠心獨運。

今代司酒造在新潟清酒界地位超卓，堪稱頂尖。其以「全純米」釀造哲學聞名，堅持不添加釀造酒精，追求清酒最純粹的風味。這份執著讓今代司酒造的出品，無論是層次感、平衡度，抑或旨味（Umami）的展現，都達到極高水準。 品鑒今代司清酒，建議從其純米大吟釀或純米吟釀入門，細味其細膩的米香、優雅的果調，以及尾韻的清爽。佐餐方面，與新潟當地的新鮮海產或清淡日式料理搭配，更能突顯其酒體特點。今代司酒造的清酒，不僅是佳釀，更是一種對傳統工藝的堅持與傳承，絕對值得香港的清酒愛好者細心品味與探索。

今代司酒造的丹頂，乃其高端純米大吟釀系列。與其他酒款相比，丹頂的精米步合更低，通常達到35%或以下，這代表釀造過程僅保留米粒最精華部分，酒質更為細膩、純淨，且香氣層次更豐富。 品鑑丹頂時，您會發現其帶有優雅的果香（如梨、蘋果）及花香，入口順滑，旨味豐厚，餘韻悠長。相較於今代司的其他大眾酒款，丹頂的風味更為集中且具深度，酸度與甜度平衡得宜，非常適合搭配精緻的壽司、刺身，或清淡的法式料理，以凸顯其細緻風味。對於追求極致清酒體驗的香港酒友，丹頂絕對是值得細味珍藏的選擇。

今代司梅酒，冬日品嚐別具風味。其獨特之處在於選用新潟產梅，與今代司酒造引以為傲的純米酒釀造，口感醇厚，酸甜平衡。 冬日品飲，建議可將梅酒微溫至約40-50°C，暖暖入喉，梅子的香氣會更顯馥郁，酒體也更柔和。若喜歡清爽口感，亦可加入少許熱水稀釋，或配搭薑茶，增添暖意。佐餐方面，可配搭燒肉、火鍋等重口味菜餚，梅酒的酸度能有效解膩，提升食慾。飯後作為甜酒，配上日式和菓子或芝士蛋糕，亦是絕佳享受。品飲時，細味其回甘與餘韻，感受今代司酒造的匠心獨運。

今代司酒造的「純米大吟釀 今代司 極上」確是品鑑佳釀。此酒以新潟縣產越淡麗米釀造，精米步合達35%，盡顯純米大吟釀的極致。 品飲時，建議使用鬱金香型酒杯，能有效聚集其細膩的吟釀香。初聞時，會感受到優雅的瓜果與花香，如蜜瓜、梨子及少許白色花朵的氣息。入口後，酒體飽滿而柔滑，帶有清新的旨味與一絲絲的甘甜，酸度平衡，尾韻悠長且淨爽。 配餐方面，此酒醇厚而不失清雅，非常適合搭配口味較為清淡的海鮮料理，如刺身、壽司，或是白肉魚類。其細緻的風味亦能與一些日式精緻小吃相得益彰。建議冰鎮至約5-10°C享用，更能突顯其精髓。