賀茂鶴酒造 純米酒仕込 本格梅酒 720ml【金賞受賞 殿堂入り】

賀茂鶴「特製金箔酒」因美國前總統奧巴馬訪日時品嚐而聲名大噪，被譽為「歐巴馬款」。這款清酒以其華麗的金箔點綴和卓越的品質，展現了賀茂鶴酒造的精湛工藝。 品鑒上，此酒散發著優雅的米香與淡淡的果香，口感圓潤順滑，旨味（Umami）和甘甜平衡得宜，尾韻清爽。金箔不僅增添視覺享受，也象徵著尊貴與慶祝。 選酒時，此乃宴客或贈禮的佳品，能彰顯品味。品飲時，建議冰鎮至攝氏10-12度，以凸顯其細膩風味，可搭配壽司、刺身等日式料理，或清淡的粵菜，讓酒的甘醇與食物的鮮美互相輝映，提升整體餐飲體驗。

賀茂鶴大吟釀以其馥郁的果香與細膩的口感著稱，酒體優雅，酸度平衡。搭配食物時，應以不掩蓋其精緻風味為原則。 建議配搭清淡而能提升酒體層次的菜餚。例如，新鮮的刺身（如鯛魚、帶子），其鮮甜能與大吟釀的旨味相得益彰。亦可嘗試搭配清蒸海鮮、日式壽司，或以鹽烤方式烹調的白肉魚，能突顯賀茂鶴大吟釀的純淨與細緻。 若想嘗試更豐富的配搭，可考慮清淡的雞肉料理，如日式茶碗蒸或白灼雞件，其清雅的油脂能為酒體帶來更圓潤的感受。避免搭配口味濃重、醬汁複雜的菜式，以免掩蓋賀茂鶴大吟釀的獨有風采。

賀茂鶴「一滴入魂」確實是其銘柄中較為珍稀的一款。它屬於純米大吟釀級別，選用兵庫縣特A地區山田錦，經長期低溫發酵，釀造過程極為嚴謹，耗時費力，每年產量有限。 這款清酒的稀有之處，不僅在於其精湛的釀造工藝，更在於其細膩而富有層次的風味。品飲時，建議使用鬱金香型酒杯，輕晃杯身，感受其優雅的果香與米旨香。入口後，能體驗到其圓潤的口感、清澈的旨味以及悠長的餘韻。它非常適合搭配清淡的海鮮刺身或清蒸海鮮，能相互襯托，提升味覺享受。對於追求高品質清酒的香港酒迷來說，賀茂鶴「一滴入魂」絕對值得一試，其稀有性與卓越品質相得益彰。

賀茂鶴梅酒以其馥郁梅香及甜酸平衡見稱，淨飲固然能品味其精髓。然而，其多變性亦令人驚喜。除了冰鎮純飲，不妨試試加入梳打水，製成清爽的梅酒梳打，梅子酸甜與氣泡的碰撞，更添層次。 若想提升品飲體驗，賀茂鶴梅酒亦可作為調酒基底。與氈酒或伏特加調配，可創作出獨特的雞尾酒，例如以梅酒取代傳統荔枝酒，調製出帶有東方韻味的「梅酒馬天尼」。此外，它也是餐前開胃酒的絕佳選擇，其清爽的酸度能喚醒味蕾。配搭甜點，如芝士蛋糕或水果沙律，梅酒的甜美與酸度更能互相輝映，昇華味覺享受。品酒之樂，在於探索與嘗試，賀茂鶴梅酒的多元飲法，定能為您帶來更多驚喜。

初嘗賀茂鶴清酒，建議從其經典款「特選 賀茂鶴 大吟釀」入門。這款酒以山田錦釀造，具備華麗果香與細緻口感，能充分展現賀茂鶴的釀造精髓。 品飲時，建議使用清酒杯（如鬱金香型或豬口杯），以約10-15°C的溫度品嚐，可先感受其吟釀香，再緩緩入口，體驗其圓潤與旨味。第一次品嚐，可佐以清淡的日式料理，如刺身、壽司，以襯托酒體本身的風味，避免過於濃郁的食物掩蓋其細膩。留意其尾韻的乾淨俐落，這正是賀茂鶴清酒的獨特魅力。享受這趟清酒之旅吧！

賀茂鶴「一滴入魂」的釀造過程，確實彰顯了日本清酒工藝的極致。其特別之處在於對細節的嚴苛把控，從選米、洗米、浸漬，到蒸米、製麴、發酵，每個環節都追求「一滴入魂」的精準與完美。 釀酒師們會精選優質酒米，並透過精密的精米步合技術，將米粒外層多餘的雜質去除，保留最核心的澱粉質。隨後，在極低溫的環境下進行長時間發酵，讓酵母緩慢而充分地工作，這不僅能萃取出清酒的醇厚風味，更能提升其細緻的香氣層次。這種對「一滴入魂」的執著，使得賀茂鶴的清酒口感圓潤、餘韻悠長，無論是搭配精緻的壽司刺身，抑或是清淡的海鮮料理，都能完美襯托食材的鮮味，帶來極致的品飲享受。建議品飲時不妨嘗試冰鎮或常溫，感受其不同溫度下風味的細微變化。

賀茂鶴梅酒與一般梅酒的差異，主要體現於其卓越的品質與獨特的風味。賀茂鶴以釀造清酒聞名，其梅酒亦秉承清酒釀造的嚴謹工藝，選用優質梅子，並可能融入其獨特的清酒基底，而非單純使用燒酎。這使得賀茂鶴梅酒的口感更為細膩、層次豐富，帶有清酒般的圓潤與回甘，而非傳統梅酒可能有的單一甜膩感。 品鑒時，您會發現賀茂鶴梅酒的香氣更為優雅，梅子的酸甜與酒體的醇厚完美融合。建議淨飲或加冰享用，以細味其獨特風味。若想配餐，其清爽的口感亦能與日式料理或清淡中菜相得益彰，提升用餐體驗。選購梅酒時，賀茂鶴無疑是追求高品質與獨特風味的香港酒類愛好者的上佳之選。

賀茂鶴純米大吟釀的飲用溫度，是品鑑其細膩風味的關鍵。為展現其純米大吟釀的精髓，建議在攝氏10-15度的「花冷」或「涼」之間品飲。此溫度能平衡其吟釀香氣與清爽口感，讓梨子、蘋果般的果香與米飯的旨味得以優雅綻放，同時保留其柔順的酒體。過低會抑制香氣，過高則可能突顯酒精感，減損其精緻度。若想體驗其不同面貌，可嘗試稍微提高至「涼」（約15度），讓香氣更奔放。最重要的是，根據個人喜好和當下環境，靈活調整，才能發掘賀茂鶴純米大吟釀的最佳風味。