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仙禽 清酒 Sake

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AI 小知識
  • 飲仙禽清酒時，有咩品酒小貼士可以分享？

    品飲仙禽清酒，首重其獨特風土與釀造哲學。仙禽常帶米旨香、花果香，入口圓潤，酸度宜人。建議使用鬱金香型酒杯，輕晃杯身，讓香氣充分釋放。品鑑時，可先感受其細膩的旨味，再留意尾韻的悠長與變化。仙禽多為無濾過生原酒，建議冰鎮至8-12°C飲用，能更好地展現其清新與活力。佐餐方面，仙禽與海鮮、壽司、天婦羅等日式料理尤為匹配，其酸度可解膩提鮮。若為熟成酒款，則可嘗試搭配燒鳥或風味較濃郁的菜餚，感受其熟成後複雜的層次感。適當的溫度與搭配，能讓仙禽的魅力盡情綻放。

  • 仙禽酒造的清酒有咩獨特之處？

    仙禽酒造的清酒獨特之處，在於其對「自然酒」理念的堅持。他們專注使用自家栽培的有機米，並採用傳統生酛或山廢釀造法，不添加任何酵母培養劑或乳酸，讓酒體自然發酵，充分展現米的原味與風土特色。 品飲仙禽的作品，您會感受到其純淨、鮮活且富有層次的風味。常見的「仙禽」系列，如「仙禽 Modern Muroka Nama Genshu」，以其清爽的酸度、細膩的旨味和活潑的氣泡感著稱，非常適合搭配海鮮或清淡的日式料理。而「仙禽 Classic」則更顯沉穩，旨味濃郁，餘韻悠長，適合配搭烤物或風味較重的菜餚。 選酒時，可留意瓶身標示的米種和精米步合，以找到您心儀的風味。品飲時不妨嘗試不同溫度，感受其微妙變化，體驗仙禽酒造獨有的自然釀酒哲學。

  • 仙禽無垢系列清酒，點樣品嚐最能帶出風味？

    作為專業品酒師，品嚐「仙禽無垢」系列清酒，我建議把握其純淨與層次。此系列以生酛（Kimoto）釀造法見稱，強調米旨味與酸度平衡。 最佳品飲溫度為約10-15°C，即「花冷」至「涼」之間。這溫度能讓酒體結構更清晰，香氣優雅綻放，避免過冷抑制風味，或過暖使口感變得粗糙。 建議使用鬱金香型酒杯，其收窄的杯口有助凝聚香氣。先觀察酒液的清澈度與光澤，再輕晃酒杯聞其香氣，感受仙禽特有的清新果香、米飯甜香及一絲乳酸氣息。最後小口品嚐，讓酒液在口中流轉，細味其圓潤口感、細膩旨味及清爽餘韻。搭配清淡海鮮或豆腐料理，更能凸顯其純粹風味。