小西酒造 白雪 水滴 吟釀 生貯藏酒 720ml (TBS) (入樽期 2021.10)

初次品嚐小西酒造的大吟釀，我會推薦您嘗試他們的「白雪 大吟釀」或「長壽金龜 大吟釀」。 「白雪 大吟釀」是小西酒造的經典之作，以其優雅的果香、細緻的米旨味及柔順的口感聞名。這款酒的平衡度極佳，非常適合初學者品鑑大吟釀的精髓，能讓您領略到小西酒造在釀造上的深厚功力。其清爽的餘韻也令人回味無窮。 若您偏好更具層次感的風味，「長壽金龜 大吟釀」會是個不錯的選擇。這款酒的香氣更為馥郁，帶有內斂的熟成果實與花香，入口後能感受到其結構更為飽滿，餘韻悠長。它展現了小西酒造在選米與釀造技術上的卓越，值得細細品味。 無論選擇哪一款，建議您以冰鎮後的葡萄酒杯品飲，更能體驗其香氣與風味的細微變化。

小西酒造的純米吟釀以其細緻的吟釀香、柔和的旨味及清爽的餘韻著稱，是餐桌上的百搭佳品。 搭配海鮮料理最能彰顯其優雅：例如，清蒸星斑、刺身拼盤或豉油皇大蝦，純米吟釀能提升海鮮的鮮甜，同時潔淨味蕾。其細膩的米香與海產的清雅風味互相輝映，不會喧賓奪主。 此外，搭配日式天婦羅或壽喜燒亦是上佳之選。酒體的酸度能化解天婦羅的油膩感，而其旨味能與壽喜燒的甜鹹醬汁完美融合。建議將酒冰鎮至約10-12°C飲用，更能凸顯其清爽與平衡。小西酒造純米吟釀的精緻，將為您的餐飲體驗錦上添花。

小西酒造白雪清酒的獨特風味，源自其深厚的歷史傳承與精湛釀造工藝。自1550年創立以來，小西酒造堅持選用兵庫縣優質山田錦米，配合六甲山系的天然伏流水，這些純淨水源賦予清酒清冽的基調。 釀酒師們憑藉世代相傳的「生酛」釀造法，耗時漫長且需高度技巧，能培養出更豐富的乳酸菌和酵母，使酒體更具層次感，帶有優雅的米旨香、輕柔的果香及細膩的旨味，尾韻悠長。此外，酒藏在不同溫度下的熟成過程也為其風味增添了獨特的複雜性和圓潤度。品嚐時，建議搭配清淡的海鮮或刺身，更能突顯其細緻的風味。

小西酒造的辰馬本家清酒，歷史可追溯至1550年，是日本清酒界具代表性的老字號。其發源於兵庫縣伊丹市，是當地最古老的清酒酒藏之一。數百年來，小西酒造秉承傳統釀造工藝，採用優質米和純淨水源，釀造出多款風格獨特、品質卓越的清酒，深受品酒行家讚譽。 辰馬本家清酒以其細膩的口感、豐富的層次和優雅的香氣聞名。其中，特選大吟釀更是其招牌之作，酒體清澈，帶有花果香氣，入口順滑，餘韻悠長。品飲時，建議搭配清淡的海鮮或日式料理，更能凸顯其風味。對於追求高品質清酒的香港愛酒人士，辰馬本家清酒絕對是值得一試的佳釀，它不僅承載著深厚的歷史底蘊，更代表著日本清酒釀造的精髓和匠心精神。

小西酒造的「日本盛」系列清酒，絕對是值得香港酒友深入探索的佳釀。其「大吟釀」及「純米大吟釀」級別，以兵庫縣山田錦等優質米種釀造，酒體細緻，帶有花果香氣，口感圓潤，是品鑑清酒米旨味與吟釀香的極佳選擇。 若想體驗不同風味，可嘗試其「生原酒」系列，未經加熱處理，保留了清酒最原始的鮮活感，香氣更奔放，適合冰鎮後搭配海鮮或清淡料理。對於初次接觸的酒友，可從「純米吟釀」入門，其平衡的風味和適中的酸度，能輕鬆感受「日本盛」的釀造哲學。品飲時建議使用鬱金香型酒杯，更能凝聚香氣，提升品鑑體驗。