吉田酒造 吉田藏u 百萬石乃白 無濾過生原酒 1.8L

對於初次品嚐【吉田酒造】清酒的朋友，我會誠意推薦其「手取川 本流 純米大吟釀」。這款酒完美體現了吉田酒造的精髓，以特A級山田錦釀造，香氣細緻優雅，帶有梨與蜜瓜的清甜，口感圓潤順滑，旨味豐厚而不失清爽，尾韻悠長。 其平衡的風味非常適合入門者，既能感受純米大吟釀的細膩，又不至於過於複雜。建議以冰鎮或微冷（約10-12°C）品飲，搭配清淡的日式料理如壽司、刺身，更能突顯其雅致。這款酒不僅是吉田酒造的代表作，更是體驗日本清酒美學的絕佳起點。

吉田酒造的「月山」清酒，以其細膩的米香與清爽的口感著稱，非常適合搭配多樣化的港式美食。 若為純米吟釀或大吟釀等級的「月山」，其雅緻的果香與旨味，能與海鮮類的菜餚完美結合。例如，搭配清蒸星斑、蒜蓉蒸扇貝，清酒的鮮甜能提升海產的風味，而其酸度也能化解海鮮的油膩感。 對於口感較為豐富的菜式，如燒鵝或叉燒，可選擇旨味更為濃郁的「月山」純米酒。清酒的清爽能平衡肉類的濃郁，而其米香則能與肉的焦香互相輝映，帶來層次分明的味覺體驗。 此外，「月山」清酒的溫和特性，也適合搭配港式點心，如蝦餃、燒賣等，能中和點心的油份，提升整體用餐的愉悅感。選酒時，可依據菜餚的濃淡選擇不同精米步合的「月山」，以達至最佳的餐酒搭配效果。

吉田酒造與鹿野酒造同為石川縣名門，釀造哲學各有千秋。吉田酒造以「手取川」聞名，堅守傳統山廢釀造，追求旨味與酸度的平衡，酒體層次豐富，旨味悠長，適合搭配濃郁港式風味。鹿野酒造則以「常きげん」為代表，注重現代技術與傳統融合，釀造出細膩清雅、果香馥郁的酒款，口感更為輕盈，適合配搭海鮮或清淡菜餚。選酒時，若偏愛旨味濃郁、風味深邃者，吉田酒造無疑是上佳之選；若追求清爽細緻、果香怡人，鹿野酒造則更為合適。品鑑時，建議細味其米旨、酸度及尾韻，感受兩者獨特的風土與釀造匠心。

吉田酒造的月山出雲純米吟釀，素以其細膩的風味和均衡的口感著稱。此酒選用當地優質米，經嚴格精米步合釀造，散發出優雅的果香如蜜瓜、梨，並帶有吟釀特有的花香。 品鑒時，其入口順滑，酸度適中，旨味與米香相互襯托，尾韻清爽而悠長。建議以冰鎮方式飲用，能更凸顯其純淨的旨味及細緻的香氣。此款清酒無論是搭配刺身、壽司等日式料理，或是清淡的海鮮、白肉，皆能相得益彰，提升餐飲體驗。對於追求高品質純米吟釀的香港酒友而言，吉田酒造的月山出雲純米吟釀絕對是值得一試的佳釀。

吉田酒造的清酒，其精緻風味值得悉心呵護。為維持其最佳品質，請務必將酒瓶直立存放於陰涼、避光且溫度穩定的環境（約5-10°C為佳），避免陽光直射及劇烈溫差。冰箱冷藏是理想選擇，尤其是吟釀或大吟釀等級的吉田酒造清酒，低溫能有效延緩氧化，保持其細膩香氣與清爽口感。切忌將酒置於高溫或濕度不穩的環境，這會加速清酒劣化，影響其獨有的米香與旨味。妥善保存，方能讓您每次品嚐吉田酒造清酒時，都能體驗到其最純粹的風華。

吉田酒造與白瀧酒造清酒風格迥異。吉田酒造的「手取川」系列，尤其以純米大吟釀為代表，展現了北陸清酒的典型特徵：口感醇厚，米旨味濃郁，帶有優雅的旨味與回甘，層次豐富，陳年潛力佳。其釀造注重風土與傳統工藝，酒體結構紮實，適合搭配口味較濃郁的日式料理，如壽司、刺身或爐端燒。 相較之下，白瀧酒造的「上善如水」則以其清爽、淡麗的風格聞名。酒體輕盈，口感順滑，帶有清新的果香與花香，收結俐落。這類清酒在香港市場廣受歡迎，特別適合初嚐清酒者或偏愛清雅風味的酒友，可作為餐前酒或搭配清淡的日式料理，如天婦羅或蕎麥麵。選酒時，可依個人喜好和用餐搭配來決定，若追求濃郁米香與深度，吉田酒造是上佳之選。

吉田酒造與中村酒造雖同屬清酒界翹楚，但風格各異。吉田酒造以其銘柄「手取川」聞名，清雅細膩，旨味含蓄，如同北陸雪景般純淨。其酒款多展現米飯的溫潤甜感與恰到好處的酸度，口感順滑，餘韻悠長，是餐桌上的百搭之選。 中村酒造則以「中村」系列清酒見稱，通常風味更為奔放，果香與花香突出，酒體結構感強，層次豐富，如同日本庭園般精雕細琢。兩者皆追求極致的釀造工藝，但吉田酒造更側重於展現米的本質與風土特色，風格偏向內斂含蓄，適合細細品味其優雅的米旨味與清爽感。對於追求清雅細緻口感的酒友，吉田酒造的清酒絕對值得一試。

吉田酒造的「吉田藏」吟釀與菊姬酒造的吟釀，同屬石川縣名釀，皆以細膩見稱，卻各有千秋。 吉田酒造的「吉田藏」吟釀，尤其經典的「純米大吟釀」，著重展現米飯的醇厚旨味與雅致的果香，口感通常較為圓潤，餘韻悠長，帶有獨特的土地風情。其釀造工藝講究米的原味呈現，風格沉穩內斂，適合搭配清淡而具鮮味的日式料理，如壽司、刺身，能提升食材本身的甘甜。 菊姬酒造的吟釀則以其「山廢」或「生酛」釀造法聞名，酒體通常更為紮實，酸度較高，帶有複雜的熟成香氣及獨特的乳酸風味。其吟釀雖亦有果香，但更偏向於米麴發酵所帶來的層次感，口感較為雄渾，適合搭配味道濃郁的菜餚，如烤魚或燉煮料理。 選酒時，若偏愛清雅、米香突出的吟釀，吉田酒造的「吉田藏」會是上佳之選；若追求口感層次豐富、風味獨特的吟釀，菊姬酒造則能帶來驚喜

吉田酒造的清酒，風味多變，飲用溫度會直接影響其細膩表現。一般而言，純米大吟釀或吟釀級別的吉田清酒，建議在攝氏8-15度之間品飲，此溫度能完美呈現其雅緻的果香、花香及清爽口感，避免高溫掩蓋其精緻風味。 若為純米酒或本釀造，則可考慮在更廣泛的溫度區間，從冷飲（攝氏5-10度）到微溫（攝氏15-20度），甚至暖飲（攝氏40-45度）皆可。冷飲凸顯其清爽俐落，微溫則能帶出米飯的旨味與層次感，暖飲則適合搭配濃厚料理，帶來溫暖醇厚的享受。品飲者可依個人喜好及酒款特性，探索最合適的吉田酒造清酒飲用溫度。

吉田酒造在清酒界以其卓越的品質和對傳統釀造工藝的堅守而聞名，尤其在香港清酒愛好者中享有盛譽。他們特別注重使用當地優質米種，如五百万石，並結合「山廢」等古法釀造技術，賦予清酒獨特的風味深度和層次感。 吉田酒造的成就體現在其多款屢獲殊榮的清酒上，例如其「手取川」系列，常展現出細膩的旨味、優雅的香氣和清澈的口感。這不僅證明了他們在釀造技術上的精湛，更體現了對風土的深刻理解和表達。品鑑其清酒，能感受到從甘口到辛口、從輕盈到濃郁的豐富變化，無論是搭配海鮮或日式料理，都能達到完美的和諧。對於追求高品質和獨特品味的港人來說，吉田酒造絕對是值得深入探索的清酒瑰寶。