福祿壽酒造 一白水成 改良信交50 純米吟釀 720ml

一白水成純米吟釀以其清新優雅的風味，深受清酒愛好者青睞。此酒以秋田縣特產酒米「美山錦」釀造，經低溫長期發酵，酒體呈現淡雅的哈密瓜、青蘋果香氣，伴隨一絲米飯的甜潤感。入口後，口感細緻滑順，酸度與旨味（Umami）平衡得宜，尾韻清爽俐落，帶有礦物感，令人回味無窮。 品飲建議方面，此酒適合冰鎮至約5-10°C享用，更能凸顯其細膩的吟釀香與清爽口感。搭配方面，一白水成純米吟釀與海鮮料理尤其合拍，如刺身、壽司、蒸魚等，其清爽的特性能有效提升海鮮的鮮甜。此外，搭配清淡的日式煮物或炸物亦可，能平衡油膩感，帶來愉悅的餐酒體驗。其高雅的風味，絕對是值得一試的佳釀。

初次品嚐「一白水成」清酒，入門首推其「純米吟釀」或「特別純米酒」。這兩款清酒能體現「一白水成」的經典風格：純淨的水質、細膩的米香，以及恰到好處的旨味。 「純米吟釀」通常帶有優雅的果香或花香，口感圓潤，層次分明，適合冷飲，能感受其清爽與旨味的平衡。而「特別純米酒」則可能更著重米的醇厚感，口感較為飽滿，即使溫飲亦能展現其豐富風味。 建議選購小瓶裝，約300毫升，先品嚐其香氣與口感，找出個人偏好。品飲時可搭配清淡的海鮮或日式料理，讓酒的風味與食物相得益彰，感受「一白水成」清酒的獨特魅力。

一白水成「良心系列」清酒，以其細緻的吟釀香、清雅的米旨味及柔順的口感見稱，是餐桌上的百搭之選。 鑑於其純淨而帶旨味的特性，我會推薦您配搭以下港人鍾愛的料理： * **海鮮類：** 鮮甜的刺身、清蒸海魚或帶子，良心系列能提升海鮮的清鮮，同時不搶其本味，達到絕妙平衡。其酸度亦有助化解海鮮的膩感。 * **清淡日式料理：** 如壽司、天婦羅或爐端燒，良心系列的清爽酒體能與這些精緻料理相得益彰，互相襯托出食材的細膩風味。 * **中式點心：** 試配搭蝦餃、燒賣等點心，清酒的米香能與點心的鮮味產生和諧共鳴，解膩之餘，亦為味蕾帶來新體驗。 享用時建議冰鎮至攝氏8-12度，更能突顯其優雅風味。

各位酒友，一白水成在Saketime上的評價，普遍是極高的。此銘柄以其洗練的口感和出色的平衡感備受推崇，尤其純米大吟釀系列，常獲高分。 酒質方面，一白水成以秋田酒米「酒小町」釀造，其特色是帶有梨子般的清雅香氣，入口順滑，旨味（Umami）細膩而不過於張揚，收尾乾淨利落。這讓它無論是單獨品飲，還是搭配清淡的日式料理，都能展現其獨特魅力。 選酒時，若初嘗一白水成，建議可從其「良心」系列或純米吟釀入門，感受其招牌的清爽與米旨香。品飲時，可嘗試以葡萄酒杯品鑑，讓香氣更充分釋放。香港酒友若追求細緻而具層次的清酒體驗，一白水成絕對是值得探索的佳釀。

一白水成純米吟釀以其細膩酒質和吟釀香氣著稱，最佳飲用溫度範圍是 **8-12°C**。 在此溫度下，酒體的清爽感和果香花香能完美綻放，同時保持其純米吟釀特有的旨味（Umami）和清澈尾韻。過低的溫度會抑制香氣，使其顯得平淡；而溫度過高則可能讓酒精感突顯，失去其精緻平衡。 建議您將一白水成冷藏後，讓其稍微回溫片刻再品嚐，以捕捉它最優雅的風味層次。這不僅能充分展現一白水成純米吟釀的魅力，也能為您的品酒體驗增添一份專業的享受。