秀鳳酒造場 純米大吟釀 つや姫 720ml

秀鳳三割三分，顧名思義，以其精米步合僅達33%而獨樹一幟。相較於其他秀鳳清酒，這款作品選用山田錦米，極致打磨後，帶出更純粹細膩的米旨味與馥郁果香。其精緻度與複雜性遠超一般秀鳳，口感圓潤，層次分明，尾韻悠長，展現了秀鳳酒造的頂尖釀造工藝。 品飲時，建議選用鬱金香型酒杯，以更好地匯聚其雅緻香氣。冰鎮至10-12°C能最佳地展現其清爽與平衡。此酒適合搭配清淡而高雅的料理，如刺身、壽司或法式海鮮，能相互襯托，提升餐飲體驗。對於追求極致清酒體驗的香港酒友而言，秀鳳三割三分無疑是品鑑秀鳳頂級佳釀的絕佳選擇。

秀鳳山田錦清酒的釀造工藝獨具匠心，其特別之處在於對「山田錦」米種的極致運用。秀鳳酒造採用自家培養的酵母，配合低溫長時間發酵，充分引導山田錦米的潛力，賦予清酒細緻的旨味與優雅的香氣。 此外，秀鳳對於水質的選擇亦極為講究，選用當地軟水，使酒體更為柔和順滑。釀造過程中，他們堅持傳統技法與現代科技的結合，精準控制每個環節，確保每一瓶秀鳳山田錦清酒都呈現出最佳的風味平衡與層次感，展現其卓越的品質與匠人精神。品飲時，建議搭配海鮮或清淡料理，更能突顯其細膩的米香與回甘。

秀鳳純米大吟釀清酒，其精緻的香氣與細膩的口感，最適宜在攝氏10-15度的「花冷」（Hana-hie）或「涼」（Suzu）溫度下品飲。此溫度能恰到好處地展現秀鳳的吟釀香氣，如雅緻的果香與花香，同時保持酒體的清爽與平衡，避免過冷抑制香氣或過暖使風味變得模糊。 若想體驗其不同面貌，微溫至攝氏25-30度的「日向燗」（Hinata-kan）亦可一試，此時秀鳳的旨味與米飯的甘甜會更為突出，但須注意避免過熱，以免影響其純米大吟釀的細緻度。品飲時建議使用鬱金香型酒杯，更能凝聚香氣，提升品飲體驗。

秀鳳清酒在香港酒友圈中備受推崇，其釀造工藝精湛，品質卓越。若論及「秀鳳」清酒ptt上最受推薦的酒款，則不得不提其純米大吟釀系列。 特別是「秀鳳 雫酒 純米大吟釀」，以其獨特的「雫酒」壓榨法，酒體清澈，香氣細膩優雅，入口圓潤滑順，帶有馥郁的果香與旨味，尾韻悠長，是品鑑秀鳳清酒精髓的絕佳選擇。此外，「秀鳳 雄町 純米吟釀」亦是另一款人氣之選，以岡山縣特產的雄町米釀造，展現出雄町米獨有的醇厚口感與複雜層次，帶有成熟果實與米飯的香氣，適合搭配較濃郁的料理。 品飲秀鳳清酒時，建議將其冰鎮至10-12°C，以突顯其細緻的香氣與口感。搭配刺身、壽司等日式料理，或清蒸海鮮，都能完美襯托酒款的風味。希望您在品鑑「秀鳳」清酒時，能感受到其獨特的魅力與匠心。

秀鳳酒造位於山形縣，其歷史可追溯至1890年，憑藉得天獨厚的自然環境，如清澈的月山伏流水及優質酒米，奠定其釀造高品質清酒的基礎。 秀鳳對傳統釀造工藝的堅持，結合現代技術，使其清酒風味獨具一格。他們精選當地酒米，如出羽燦々，並採用小批次釀造，精準控制發酵溫度，賦予清酒細膩的口感和豐富的層次感。其作品通常帶有清新果香，旨味濃郁而不失平衡，尾韻悠長，充分展現了山形清酒的優雅特徵。品嚐「秀鳳」清酒，不僅是味蕾的享受，更是對日本傳統釀酒藝術的致敬，適合搭配壽司、刺身或清淡海鮮，更能彰顯其細緻風味。

秀鳳春陽清酒，以其精湛工藝和獨特風土，在清酒界獨樹一幟。此酒選用優質米種，經由秀鳳酒造細膩釀造，呈現出清雅細緻的風味。其獨特之處在於其均衡的旨味與酸度，入口順滑，帶有淡雅的果香與米香，尾韻悠長，層次豐富。 品鑑秀鳳春陽，建議以冰鎮或微冷飲用，更能彰顯其細膩的香氣與口感。它與多種港式海鮮、清淡日式料理，甚至法式白肉菜餚都相得益彰。秀鳳春陽不僅是餐桌上的佳釀，亦是獨酌時光中，能讓人細細品味釀酒師匠心的藝術品。其獨特性在於它能完美融合傳統與創新，為清酒愛好者帶來無盡的驚喜。

秀鳳清酒乃匠心之作，其風味保存首重環境。為確保其卓越品質，建議將秀鳳清酒置於陰涼避光處，避免陽光直射及高溫，理想儲存溫度為攝氏5-10度，猶如酒窖般恆定。 開瓶後，秀鳳清酒的生命週期會加速。為延續其細緻口感與雅致香氣，應盡快飲用，並可將酒瓶以原裝軟木塞或專用酒塞密封，直立存放於雪櫃內，盡量減少與空氣接觸。此舉有助於減緩氧化，使其獨特風味得以保持。 此外，秀鳳清酒應避免劇烈震動，以免影響酒體結構。掌握這些小撇步，定能讓您每次品嚐秀鳳清酒時，都能體驗到其最佳狀態，感受其純粹的米香與清雅的旨味。

初嚐「秀鳳」清酒，建議從其「純米大吟釀」或「特別純米酒」入門。 「秀鳳 純米大吟釀」以山田錦等優質米釀造，通常帶有細膩花果香，入口柔順，酸度與旨味平衡，能展現「秀鳳」釀造的精髓和優雅。其餘韻悠長，適合純飲，感受其層次感。 若偏好較為醇厚的口感，可選擇「秀鳳 特別純米酒」。此款酒米味濃郁，旨味突出，且具備清爽的口感，無論配搭港式海鮮或日式料理，都能相得益彰。這兩款皆能讓您領略「秀鳳」清酒的獨特風采與品質。

秀鳳清酒以其獨特的釀造哲學傲視同儕。它堅持採用自家栽種的優質米種，如「出羽燦燦」，配合山形縣的清冽水源，確保每滴酒液都蘊含風土精華。相較於其他品牌，秀鳳更著重於「熟成」工藝，透過時間的沉澱，賦予清酒更豐富的層次感、圓潤的口感及細膩的旨味，而非單純追求華麗的香氣。 品飲秀鳳，您會發現其酒體結構均衡，餘韻悠長。其優雅的米旨味與細緻的果香交織，無論是搭配精緻的日式料理，或是作為餐後酒細細品味，皆能展現其不凡魅力。對於追求清酒深層次風味的香港鑑賞家而言，秀鳳無疑是探索日本酒藝精髓的絕佳選擇，其卓越品質與獨特風格，使其在眾多清酒品牌中脫穎而出。