SakeChill 清酒梅酒專門店 - 獺祭十四代直送專家
購物車  
我的收藏
小工具
登入 註冊
商品系列
受賞必飲 國際唎酒師私房推介清酒梅酒日本酒 清酒特集-派對之選 清酒梅酒日本酒最新推薦

【清酒】辯天 - 最受歡迎商品排名

2025/08/17更新
1位
清酒-辯天/辯天/8897

後藤酒造 辯天 出羽燦々 純米大吟釀原酒 720ml

2位
清酒-辯天/辯天/38329

後藤酒造 辯天 出羽燦々 五割 純米大吟釀 原酒 720ml

3位
清酒-辯天/辯天/8895

後藤酒造 辯天 つや姫 特別純米酒 原酒 720ml

清酒-辯天/辯天/34184

後藤酒造 辯天 愛山 純米大吟釀原酒 1.8L

清酒-辯天/辯天/8896

後藤酒造 辯天 龜之尾 純米大吟釀原酒 720ml - 金賞

清酒-辯天/辯天/34185

後藤酒造 辯天 愛山 純米大吟釀原酒 720ml

清酒-辯天/辯天/34186

後藤酒造 辯天 備前雄町 純米大吟釀原酒 720ml

清酒-辯天/辯天/8898

後藤酒造 辯天 出羽之里 特別純米酒 原酒 1.8L

清酒-辯天/辯天/34187

後藤酒造 辯天 備前雄町 純米大吟釀原酒 1.8L

清酒-辯天/辯天/8899

後藤酒造 辯天 出羽燦々 純米大吟釀原酒 1.8L

清酒-辯天/辯天/8893

後藤酒造 辯天 出羽之里 特別純米酒 原酒 720ml

清酒-辯天/辯天/8901

後藤酒造 辯天 山田錦 極上大吟釀原酒 720ml

清酒-辯天/辯天/8894

後藤酒造 辯天 龜之尾 純米大吟釀原酒 1.8L

清酒-辯天/梅酒-Plum-Wine/32409

後藤酒造 辯天 純米梅酒 500ml


14 1

AI 小知識
  • 辯天清酒的獨特風味有何推薦？

    辯天清酒以其獨特的釀造工藝，呈現出細緻而富有層次的風味。其招牌的純米大吟釀，常帶有清雅的蘋果、梨子等果香，並伴隨著米旨的甘甜與一絲礦物感，餘韻悠長而淨爽。 品飲辯天，建議選用鬱金香型酒杯，輕晃杯身，讓香氣充分釋放。初嚐時可感受其細膩的口感，隨後體會其多變的風味層次。它非常適合搭配清淡的日式料理，如刺身、壽司，或是一些蒸煮海鮮，能相互襯托，提升整體用餐體驗。冷飲能突顯其清新，稍回溫則能展現更多旨味。辯天無疑是追求細緻口感與雅致風味的清酒愛好者的上佳之選。

  • 酒友們對辯天清酒的評價如何？

    辯天清酒在香港酒友圈中備受好評，尤其以其多樣化的酒款和卓越的品質著稱。其純米大吟釀系列，如「辯天 純米大吟釀 出羽燦々」，以細膩的香氣、圓潤的口感和悠長的餘韻，深受資深愛好者推崇。 品鑒辯天清酒，建議先從其招牌酒款入手，如「辯天 純米吟釀 羽根田」，它展現了清酒清爽的酸度和米飯的甘甜平衡。品飲時可嘗試搭配日式刺身或壽司，清酒的鮮活能提升食材的風味。另外，酒友們也常讚賞辯天清酒的性價比，無論是入門級還是高端款，都能找到品質上乘的選擇。對於初嘗清酒的酒友，辯天提供了一個極佳的起點，能體驗到清酒的多元魅力。

  • 辯天清酒適合搭配哪些料理？

    「辯天」清酒以其細膩柔和的米旨味及清爽口感見稱，是餐桌上的百搭之選。若要盡顯其風采，我會推薦搭配香港人鍾愛的鮮味海產。例如，清蒸星斑或蒜蓉粉絲蒸扇貝，其清甜恰與辯天清酒的優雅旨味相輔相成，不會蓋過食材本味。 若想挑戰味蕾，辯天亦能巧妙平衡油膩感。一碟脆皮燒肉或豉油皇鵝腸，配上辯天的清爽，可有效解膩，提升整體餐飲體驗。其細緻的酸度及回甘，更能為菜餚增添層次。品嚐時，建議將清酒冰鎮至約8-10°C，以突顯其清新與芳醇。

  • 辯天清酒的釀造過程有何特別之處？

    辯天清酒的釀造工藝獨樹一幟，其精髓在於選用當地優質的「出羽燦々」酒米，並堅持以傳統的「生酛」或「山廢」方式發酵。這兩種古法發酵需時更長，卻能培育出豐富而深邃的乳酸菌，賦予辯天清酒獨特的旨味（Umami）和層次感。 此外，辯天酒造特別注重水質，採用流經鳥海山脈的天然軟水，其純淨度與礦物質含量恰到好處，為清酒的圓潤口感奠定基礎。釀酒師們嚴格控制發酵溫度和時間，並多採用低溫長期發酵，旨為將酒米的潛力發揮到極致。這種對細節的執著，使得辯天清酒不僅擁有細膩的香氣，更展現出醇厚卻不失清爽的平衡感，無論是搭配精緻的壽司刺身，或是港式海鮮，皆能互相輝映，提升品飲體驗。

  • 辯天清酒的保存方式有哪些注意事項？

    辯天清酒的保存對其風味至關重要。為確保這款佳釀的品質，請務必遵循以下幾點： 1. **避光低溫**：清酒對光線和溫度敏感，應儲存於陰涼避光處，理想溫度為攝氏5-10度。避免陽光直射，以免加速酒質氧化，影響其細緻的香氣與口感。 2. **直立擺放**：與葡萄酒不同，清酒應直立擺放，以減少酒液與瓶蓋接觸面積，避免長時間接觸可能導致的異味產生，同時也能更好地保持其新鮮度。 3. **穩定環境**：避免頻繁的溫度波動和震動，穩定的環境有助於維持辯天清酒的醇厚與平衡。開瓶後建議盡快飲用，以品嚐其最佳風味。 遵循這些建議，您將能更好地享受辯天清酒帶來的卓越品飲體驗。

  • 辯天清酒有推出哪些限定酒款？

    辯天清酒以其精湛工藝聞名，限定酒款更是酒迷追捧焦點。其常見的限定系列包括「辯天純米大吟釀原酒」及「辯天大吟釀斗瓶囲い」。前者通常未經稀釋，酒體更為飽滿濃郁，帶有馥郁的果香與米旨味，口感醇厚而層次豐富，適合追求極致風味的品鑑者。後者則採用傳統斗瓶圍製法，經長時間低溫熟成，酒質更為細膩柔和，香氣優雅，尾韻悠長，尤其適合搭配精緻的日式料理。 此外，辯天亦會不定期推出季節限定或特別聯名款，如「辯天新酒」或僅在特定酒造開放的限量版，這些酒款往往能展現酒造在釀造上的創新與突破。選購時，建議留意酒標上的「限定」字樣及年份，並可向專業酒商查詢其風味特色，以找到最合心意的辯天珍釀。